Uehara Kitchen
ウエハラキッチンで は素材を活かしたオリジナルメニューをガストロカフェとして提供しています。日本の食文化をローカルイノベーションとして、世界のカルチャーと融合させ、人と食、カルチャーを繋ぎコミュニティーを広げていきます。
日本は世界の伝統や技術、文化に敬意を表しながら洗練さや奥深さと言う味を加えて、新しい価値をつくり出してきました。そこに様々な国やジャンルの料理を深掘りしてミックスし、オリジナルカルチャーを構築しています。私たちはそれを食のダイバーシティと定義し、新しい食文化の可能性を少しずつ探っていきたいと考えています。
Everyday Extraordinary.
